好久没写博客了，得好好补补。
Step 1：
配料：牛肉、土豆、胡萝卜、八角、大葱、姜、生抽、老抽、花生油、盐、醋
Step 2：
牛肉洗净，切成小块；适量姜切片；适量八角洗净。
Step 3：
在锅中加入冷水，把上述准备好的 牛肉、姜、八角、少量盐 放入锅中大火煮沸，水沸腾后 2~3 分钟捞起（去掉白沫）。
Step 4：
土豆、胡萝卜 洗净、削皮，切成小块；大葱洗净切成小段；切一小段姜，切碎。
Step 5：
热油，依次加入 胡萝卜、土豆、大葱 翻炒至2层熟。
Step 6：
锅中放入油，烧热，放入捞起的牛肉；翻炒片刻，加入生抽、老抽、姜末、盐炒一小会。
Step 7：
炒到牛肉变色之后，导入适量的水（能完全淹没牛肉即可），盖上锅盖使用小火煮10分钟左右，时间可以根据牛肉的量自行调整。
Step 8：
往锅中加入炒过的 胡萝卜、土豆、大葱，加入一定量的水淹没；滴入一滴醋（楼主不太喜欢吃酸的，所以放的少，可以根据口味自行调整；据说煮牛肉的时候加一点点醋可以让牛肉更容易煮烂，并且口感更鲜美），再盖上锅盖用小火煮20分钟左右；待土豆煮到7-8层熟，加入适量的盐，使用大火收水。
